Sia nelle Madonie che nel vicino territorio tra Tusa e Nicosia, sono numerosi i sentieri da percorrere in sella ad un cavallo.
Tra i percorsi più belli, anche se nella maggior parte dei casi per cavalieri allenati, vi segnaliamo quelli che collegano Castelbuono agli altri borghi storici del comprensorio, come Pollina, Castellana Sicula o Collesano.
Ma ma altrettanto affascinante è il Cammino di San Felice, che dal mare porta al cuore della Sicilia e che ogni anno, ad agosto,  viene percorso  da centinaia di cavalieri .