Villa San Giovanni degli Eremiti è un ristorante pizzeria con piatti tipici della tradizione siciliana e italiana che sorge nel cuore del centro storico di Palermo. Aperti a pranzo e cena, le nostre specialità sono strettamente legate al territorio siciliano, con uno sguardo alle altre cucine. Siamo in pieno centro storico a Palermo, a pochi passi dal Palazzo dei Normanni. Un luogo dove fermarsi per una pausa di ristoro durante un tour tra le bellezze del capoluogo siciliano. Una cucina che rimanda alla migliore tradizione culinaria siciliana ma che strizza un occhio alle tecniche moderne di cucina. I nostri piatti nascono dalla terra, dal pane casereccio fatto da noi, alle nostre specialità di pasta fresca artigianale, fatta da noi con tecniche antichissime. Busiati trapanesi fatti a mano con la busa uno per uno con pesce spada gamberetti pesto di basilico e mollica tostata, ai maccarruna siciliani (bucatini) fatti a mano con la busa da fare con le sarde, culurgiones ogliastri fatti a mano da noi (ravioli di patate pecorino sardo e mentuccia) o spighe sarde. Gli spaghetti di pasta fresca neri allo scoglio o spaghetti alla chitarra verdi con triglie e finocchietto, le tagliatelle, i cavatelli, i bigoli, i garganelli, e tanto altro ancora. Prodotti genuini antichi e di qualità. Nella semplicità della pasta fresca. In oltre la pizza è a lievitazione lenta ad alta digeribilità fatta con passione dal pizzaiolo con ingredienti di altissima qualità! Da non perdere la pizza catamarano fatto con prosciutto San Daniele.